{"id":269,"date":"2026-04-20T21:25:36","date_gmt":"2026-04-20T21:25:36","guid":{"rendered":"http:\/\/172.17.175.117\/?p=269"},"modified":"2026-08-10T19:52:59","modified_gmt":"2026-08-10T19:52:59","slug":"cultura-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ucuvi.cultura.gob.mx\/index.php\/2026\/04\/20\/cultura-alimentaria\/","title":{"rendered":"Cultura Alimentaria"},"content":{"rendered":"\n

Con el tema de cultura alimentaria de M\u00e9xico, la DGCPIU participa en congreso internacional sobre Patrimonio Cultural e Inmaterial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022 Se desarrollar\u00e1n mesas y conversatorios sobre la preservaci\u00f3n, fortalecimiento y el trabajo de las y los portadores que resguardan esta herencia
\u2022 La jornada de actividades ser\u00e1 virtual, con transmisiones en vivo de mesas plenarias, conferencias magistrales y simposios a trav\u00e9s de la cuenta @ciespci en Facebook, del 19 al 22 de octubre
\u2022 Abigail y Rufina Mendoza, destacadas cocineras tradicionales zapotecas, compartir\u00e1n su experiencia como guardianas de un legado culinario<\/p>\n\n\n

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Con el prop\u00f3sito de reconocer el valor, diversidad y riqueza de la cultura alimentaria de M\u00e9xico y su cocina tradicional como patrimonio intangible, la Secretar\u00eda de Cultura del Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares, Ind\u00edgenas y Urbanas (DGCPIU) y su Direcci\u00f3n de Cultura Alimentaria, participar\u00e1 en la jornada de actividades del V Congreso Internacional sobre experiencias en la Salvaguardia del Patrimonio Cultural e Inmaterial (CIESPCI), que se llevar\u00e1 a cabo de forma virtual del 19 al 22 de octubre del presente a\u00f1o.
En este Congreso Internacional participan portadores culturales, especialistas e instituciones de diversas entidades de M\u00e9xico y representantes de otros pa\u00edses, quienes intercambian, analizan y debaten pol\u00edticas p\u00fablicas, proyectos, investigaciones, planes, programas y experiencias desde la sociedad, orientados a la salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial en el contexto actual.
Teniendo este a\u00f1o como anfitri\u00f3n del evento al estado Tlaxcala, las actividades se desarrollar\u00e1n a trav\u00e9s de salas virtuales y los asistentes podr\u00e1n participar en ellas mediante un pre-registro en el enlace https:\/\/bit.ly\/VCIESPCIRegistroAsisentes. El programa de actividades se puede consultar en https:\/\/bit.ly\/VCIESPCIAgenda2021
En el caso de las conferencias magistrales, mesas plenarias y simposios, las y los interesados podr\u00e1n seguir las transmisiones en vivo a trav\u00e9s de las cuentas del congreso en Facebook e Instagram en @ciespci, y en Twitter @CIESPCI1
A lo largo de este congreso, la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares, Ind\u00edgenas y Urbanas, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Cultura Alimentaria, a cargo de Tihui Campos Ortiz, estar\u00e1 participando en diversos momentos de la jornada de actividades.
El martes 19 de octubre, a las 17:45 horas, en la Sala 1, la Direcci\u00f3n de Cultura Alimentaria de la DGCPIU abordar\u00e1 las \u201cPr\u00e1cticas resilientes del Patrimonio Cultural Inmaterial en tiempos pand\u00e9micos\u201d. En esta mesa se expondr\u00e1n algunas acciones por parte de las y artesanos de diferentes localidades del pa\u00eds, para vender sus productos en medio del resguardo y el distanciamiento social. Una de ellas es la confecci\u00f3n de cubrebocas, manteniendo en el bordado la iconograf\u00eda de su cultura; o la venta de sus prendas a trav\u00e9s de las redes sociales y p\u00e1ginas web.
El mi\u00e9rcoles 20 de octubre, a las 12:45 horas, en la Sala 4 y en la cuenta @CulturasPopularesOficial en Facebook, se transmitir\u00e1 el simposio \u201c\u2018A darle que es mole de olla\u2019. A 10 a\u00f1os de inscripci\u00f3n de la cocina tradicional mexicana en la Lista Representativa del PCI de la UNESCO\u201d. En este evento, la Direcci\u00f3n de Cultura Alimentaria se referir\u00e1 al Plan Nacional de Salvaguardia por las Cocinas Tradicionales de M\u00e9xico, as\u00ed como los desaf\u00edos y la revaloraci\u00f3n de estos espacios en donde se conjuntan culturas, tradiciones y pr\u00e1cticas en torno a la preparaci\u00f3n de los alimentos. Participan Rafael Enrique Meneses y el chef Irad Santa Cruz, con ejemplos de la cocina peninsular yucateca y la tlaxcalteca.
Ese mismo d\u00eda, a las 15:00 horas, en la Sala Principal y en la cuenta @CulturasPopularesOficial en Facebook, las destacadas cocineras tradicionales zapotecas Abigail y Rufina Mendoza compartir\u00e1n su historia de vida y amor por la herencia culinaria familiar, en el conversatorio \u201cExperiencias de salvaguardia en la cocina tradicional\u201d.
En tanto, el jueves 21 de octubre, a las 11:15 horas, en la Sala 3, tendr\u00e1 lugar la mesa “\u00a1Buen provecho!\u201d, en la que la Direcci\u00f3n de Cultura Alimentaria pondr\u00e1 de manifiesto los beneficios nutricionales de los alimentos y semillas nativas de M\u00e9xico, la importancia de fomentar el comercio local para su preservaci\u00f3n y consumo; as\u00ed como la labor, muchas veces comunitaria, previa al acto de colocar un platillo o bebida en la mesa. Asimismo, expondr\u00e1 algunos proyectos de productores locales que est\u00e1n empleando sustancias y nutrientes de algunos alimentos de M\u00e9xico para ayudar a prevenir ciertos padecimientos o reforzar el sistema inmunol\u00f3gico, en el contexto actual.
El viernes 22 de octubre, en la Sala 4, a las 11:15 y 12:45 horas, se impartir\u00e1 el Taller de cultura alimentaria. A manera de tutorial, las y los participantes relacionar\u00e1n sus experiencias con la comida y explorar\u00e1n qu\u00e9 hay detr\u00e1s de los platillos: desde los rituales de pedimento antes de cultivar o de agradecimiento luego de cosechar, entre otras pr\u00e1cticas que se realizan de forma comunitaria y con funci\u00f3n social, ya sea en celebraciones familiares, c\u00edvicas o patronales, ritos mortuorios, etc\u00e9tera.
Y, finalmente, ese mismo viernes, a las 19:50 horas se llevar\u00e1 a cabo la presentaci\u00f3n de la \u201cLoter\u00eda de la cultura alimentaria\u201d, publicaci\u00f3n l\u00fadica que permite reconocer alimentos, comidas, personajes, utensilios y pr\u00e1cticas culturales que forman parte de nuestra cotidianidad y que dan identidad como mexicanos.<\/p>\n\n\n\n

MAB<\/p>\n\n\n\n

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